Afyonkarahisar’da Tüketime Sunulan Piliç Etlerinde Campylobacter jejuni, Campylobacter coli ve Campylobacter lari Varlığının Real-Time PCR ile Araştırılması

Authors : Fidan Didem ARPACI, Recep KARA

Pages : 832-841

Doi:10.47495/okufbed.1117251

View : 31 | Download : 12

Publication Date : 2023-03-10

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünya’da gıda kaynaklı bakteriyel hastalıklar arasında en yaygını olarak rapor edilen Campylobacter spp.’nın kanatlı barsak florasında yüksek düzeyde bulunmasının yanında, sığır ve koyun gibi çiftlik hayvanlarının barsak florası da uygun ortam oluşturmaktadır.Yapılan bu çalışmada Kasım 2020- Şubat 2021 tarihleri arasında Afyonkarahisar il merkezinde satışa sunulan piliç etlerinde insert ignore into journalissuearticles values(but, göğüs ve kanat); Campylobacter jejuni, Campylobacter coli ve Campylobacter lari suşları Real-Time PCR yöntemi ile araştırılmıştır. Bu amaçla 30 adet piliç kanat, 27 adet piliç but eti, 24 adet piliç göğüs eti örneği olmak üzere toplam 81 numune analize alınmıştır. Yapılan çalışmada tüm örneklerin %18,52 insert ignore into journalissuearticles values(15/81);’sinin Campylobacter ile kontamine olduğu tespit edilmiştir. C. jejuni, kanat etlerinde %13,33 insert ignore into journalissuearticles values(4/30);, but etlerinde %7,41 insert ignore into journalissuearticles values(2/27); oranında saptanmış olup, göğüs etlerinde tespit edilmemiştir. C. coli kanat etlerinde %3,33 insert ignore into journalissuearticles values(1/30);, but etlerinde %25,93 insert ignore into journalissuearticles values(7/27);, göğüs etlerinde %4,17 insert ignore into journalissuearticles values(1/24); seviyesinde tespit edilmiştir. C. lari, tüm piliç parça etlerinde insert ignore into journalissuearticles values(kanat, göğüs ve but); tespit edilmemiştir. Halk sağlığını tehdit eden önemli zoonozlar arasında yer alan Campylobacter spp enfeksiyonları tüm dünyada yaygın olarak görülmektedir. Özellikle Campylobacter jejuni’nin kanatlı hayvanlarının barsak florasının normal üyesi olması sebebiyle mezbahalarda kesim sırasında hijyen kurallarına ve çapraz kontaminasyona dikkat edilmesi önerilmektedir.
Keywords : Campylobacter jejuni, C coli, C lari, Piliç Eti, Real Time PCR

ORIGINAL ARTICLE URL