Sütün Raf Ömrünün Uzatılmasında Alternatif Yöntemler

Süt bileşenleri üzerinde bazı olumsuz etkilerine rağmen ısıl işlem uygulaması, yıllardır sütlerin raf ömrünün uzatılmasında ve patojen bakterilerin inaktivasyonunun sağlanmasında etkin olarak kullanılmaktadır. Mikrofiltrasyon insert ignore into journalissuearticles values(MF);, yüksek hidrostatik basınç teknolojisi insert ignore into journalissuearticles values(HHP); ve vurgulu elektrik alan insert ignore into journalissuearticles values(PEF); gibi yeni uygulamalar son yıllarda, sütün duyusal ve besinsel özelliklerinde meydana gelen değişimleri azaltarak, raf ömrünün uzatılmasında alternatif üretim yöntemleri olarak kullanılmaktadır