Batman ve Bitlis İllerinden Elde Edilen İnek Sütlerinde Yağ ve Protein Oranlarının Ab ve Türk Standartlarına Uygunlukların Belirlenmesi

Authors : Asiye İLHAN, Murat ÇİMEN, Zeynep DEMİR, Zinet TURHAN, Burçin DEMİR, Buket COÇKUN

Pages : 1-6

View : 39 | Download : 9

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada Batman ve Bitlis illerinin ilçeleri ve köylerinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütlerin toplam yağ ve protein ortalamalarının AB ve Türk standartları referans değerlerine uygunluğunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Batman insert ignore into journalissuearticles values(% 3,32); ve Bitlis insert ignore into journalissuearticles values(%3,29); ‘in süt yağ içerikleri bakımından AB ve Türk Standartlarda bir uyumsuzluk olduğu ve standartlarda belirtilen olması gereken minimum insert ignore into journalissuearticles values(AB referans değeri en az %3.5, TS referans değeri   en   az %3.6);   seviyenin altında bir ortalama  değer elde edildiği   görülmüştür   insert ignore into journalissuearticles values(P< 0.01);. Batman insert ignore into journalissuearticles values(3.22); ve Bitlis insert ignore into journalissuearticles values(%3.21);’ in protein içerikleri bakımından ise   AB   ve   TS   referans   değerlerinden      insert ignore into journalissuearticles values(AB referans en az %3, TS referans değeri en az %2.8); yüksek çıkmıştır insert ignore into journalissuearticles values(P< 0.01);. Dolayısıyla Batman ve Bitlis illerinden elde edilen inek sütlerine ait protein parametreleri AB ve TS uygundur.
Keywords : İnek, Süt, Protein, Yağ, Standart

ORIGINAL ARTICLE URL