Effect of Freeze-Drying and Oven-Drying on Volatiles, Bioactive and Structural Properties of Hawthorn (Crataegus tanacetifolia) Fruit

Hasene Keskin Çavdar, Eda Adal
Publication date : 2023-10-30

Effect of Microfiltration, Storage Time and Temperature on Properties of Shalgam Juices

Hasan Tangüler, Hüseyin Erten
Publication date : 2023-10-30

Effect of D-Allulose Use as a Sugar Substitute on Some Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Cakes

Mustafa Özgür, Asli Uçar
Publication date : 2023-10-30

Zeytin Yapraklarından Fenolik Bileşenlerin Mikrodalga Destekli Ekstraksiyonu ve Kinetiği ile Ekstraktların Antioksidan Özellikleri

Elif Meltem Işçimen, Mehmet Hayta
Publication date : 2023-10-30

Karides Unlu Atıştırmalık Üretiminde 3D Gıda Yazıcısı Kullanımı: Yazdırma Parametreleri ve Formülasyonun Optimizasyonu

Hanife Aydan Yatmaz
Publication date : 2023-10-30

Vişne Çekirdeği Protein Konsantresi Tozu İlavesinin Glutensiz Baton Keklerin Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi

Ali Cingöz
Publication date : 2023-10-30

Türkiye’de Satışa Sunulan Glütensiz Ürünler ile Glüten İçeren Eşdeğerlerinin Besin Ögesi İçeriği ve Maliyet Yönünden Değerlendirilmesi

Sümeyra Sevim, Damla Gümüş, Mevlüde Kizil
Publication date : 2023-10-30

Use of Microwave Drying for Production of Protein-Oil Based Edible Films

Burcu Gökkaya Erdem
Publication date : 2023-10-30

Duyusal Unsurların Tat Algısına Etkisinin Gastrofizik Bağlamında Değerlendirilmesi

Nebahat Tarhan, Müesser Korkmaz
Publication date : 2023-10-30

Satışa Sunulan Bazı Peynirlerde Taklit ve Tağşiş Durumu

Gülden Kekik, Hayri Coşkun
Publication date : 2023-10-30