Dondurma İşleminin Bazı Gıdalarda Yapı Üzerine Etkileri ve Donma Süresinin Tayini

Ünal YURDAGEL, Nezih MÜFTÜGİL

Publication date : 1984-02-01

Effects of Heat Treatment and Subsequent Storage on the Sedimentation of Milk Proteins

Ali İ HASSANE, Emel SEZGİN

Publication date : 1984-02-01

Hamurun Reolojik Özellikleri

S Sezgin ÜNAL, M Hikmet BOYACIOĞLU

Publication date : 1984-02-01

Ekmek Aroması ve Buna Etkili Faktörler

Hazım ÖZKAYA

Publication date : 1984-02-01

Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Ayhan TEMİZ, Jale ACAR

Publication date : 1984-02-01

Polien Yağ Asitleri Kolesterin Metabolizması ve Damar Sertliği

Yazan: Edmund RENNER, Çeviren: Gülderen OYSUN

Publication date : 1984-02-01

Öldürücü Maya (Killer Yeast)’nın Tanımı

M Hilmi PAMİR

Publication date : 1984-02-01

Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus’un Farklı Besiyerlerinde Gelişme Durumlarının İrdelenmesi

Publication date : 1984-02-01