Karnabaharın Farklı Koşullarda Haşlanması ve Dondurulmasının Fiziksel ve Kimyasal Yapısı Üzerindeki Etkisi

Nezih MÜFTÜGİL

Publication date : 1985-06-01

Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi

Aziz EKŞİ, Nevzat ARTIK

Publication date : 1985-06-01

Tahin Helvasının Yapılışı ve Beslememizdeki Yeri

Publication date : 1985-06-01

Extrusion Cooking Systems and Textured Vegetable Proteins

Publication date : 1985-06-01

Ekmeğin Kalitesine Fermantasyon Süresi ve Havalandırma Sayısının Etkisi

Ayhan ATLI, Refet SEÇKİN, Naile KOÇAK

Publication date : 1985-06-01

Et ürünlerine Katılan Nitrat, Nitrit Miktarının Azaltılması, N-Nitrosamin Oluşum Reaksiyonlarının Engellenmesi ve Gıdalarda N-Nitrosaminlerin Saptanması

Hüsnü Yusuf GÖKALP

Publication date : 1985-06-01

Ekmeğin Reolojik Özellikleri

S Sezgin ÜNAL, M Hikmet BOYACIOĞLU

Publication date : 1985-06-01

Süt ve Ürünlerinde Lipoliz

Metin ATAMER, Adnan ÇAVUŞ, Hürriyet ŞEN

Publication date : 1985-06-01

Kükürt Dioksitin (SO2) Şaraptaki Rolü ve Önemi

Arif AKMAN

Publication date : 1985-06-01