Osmanlı İmparatorluğu`nda şeker üretim ve tüketimi 1500-1700

Authors : Zafer KARADEMİR

Pages : 181-218

View : 18 | Download : 23

Publication Date : 2015-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Yeniçağın yavaş yavaş tanıdığı besinlerden olan şeker, bu çağ boyunca eski dünyada giderek daha fazla tanınır hale gelirken, Osmanlı İmparatorluğunda da gün geçtikçe tanınıp sevilmiştir. İmparatorluk 16. yüzyılın başlarına kadar, yani Suriye ve Mısır fetihlerinden önce tümüyle dışa bağımlı bir tüketici ülke konumunda iken, bu tarihlerden sonra kendi sınırlarında şeker üreten devletlerden biri olmuştur. Ancak ülke içindeki üretim, giderek artan talebe karşılık veremediğinden Avrupa ve Amerika kaynaklı ürünler de tüketilmeye devam etmiştir
Keywords : Osmanlı, şeker, yeniçağ, üretim, tüketim