POLİKLORLANMIŞ DİBENZODİOKSİN (PCDDs) VE FURAN (PCDFs) BİLEŞİKLERİ VE BUNLARIN SÜT VE ÜRÜNLERİNDEKİ ÖNEMİ

Authors : Oğuz GÜRSOY

Pages : 235-241

View : 16 | Download : 8

Publication Date : 2001-02-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Klorlanmış organik bileşiklerin endüstriyel üretiminin ve yanmanın olduğu kimyasal proseslerin bir ürünü olan poliklorlanmış dibenzodioksinler insert ignore into journalissuearticles values(PCDDs); ve furanlar insert ignore into journalissuearticles values(PCDFs);, çevrede hemen hemen heryerde bulunmaktadır. Bu durum insan sağlığı için potansiyel bir risk teşkil etmektedir. PCDD ve PCDF bileşikleri özellikle yağlı gıdalarda insert ignore into journalissuearticles values(tam yağlı süt ve süt ürünleri, et yumurta); birikerek insan vücuduna transfer olmaktadır. Bu makalede PCDD ve PCDF bileşiklerinin yapıları, bulaşma kaynakları, toksik etkileri, kontaminasyon kaynağı olarak süt, süt ürünleri ve anne sütü ve alınması gereken önlemler üzerinde durulmuştur.
Keywords : PCDD, PCDF, Toksik etki, Süt