SLOW CITY HAREKETİNDEN SLOW FOOD HAREKETİNE DOĞRU GİDERKEN BELEDİYELERİN ROLÜ

Authors : Azize ATİK, İlker ATİK

Pages : 1-16

View : 19 | Download : 11

Publication Date : 2018-12-22

Article Type : Review Paper

Abstract :Beslenme insanoğlunun en temel fizyolojik ihtiyaçlarından biridir. Bu temel ihtiyaç bugüne kadar sadece insanoğlunun yaşamını devam ettirebilmesi için gerekli koşulları sağlaması açısından ele alınmıştır. Oysaki yemek sadece yaşamı devam ettirmek için bir zorunluluk değil aynı zamanda hayattan zevk almamızı sağlayan, hızlı yaşamın esir alıcı etkisinden bizleri uzaklaştıran bir olgudur. Geleneksel değerlerimizle bizi buluşturan, hayatın anlamını idrak etmemizi sağlayan ve köklerimizi geleceğe taşımamıza vesile olan bir durumu ifade etmektedir. Bunu gerçekleştirmenin en iyi yollarından biri Slow Food Hareketidir. Slow Food, ortak kültürel ve gastronomik sürdürülebilirliği amaçlayan uluslararası bir harekettir. Slow Food aynı zamanda, dünya genelinde gıda tarım bio-çeşitliliğini savunur. Evcil ya da vahşi hayvan ve sebze türlerini korur. Tüketicinin bilinçlenmesine aracı olur. Gıda ve gastronomik geleneklerin bağlı olduğu kültürel kimliklerin sürdürülebilirliğinin sağlanmasına çalışır. Yiyecek ve tarım alanında, geleneklerden miras kalan işleme tekniklerini araştırır. Fast food yeme alışkanlıklarının yaygınlaştığı günümüzde sağlıklı gıdaya ulaşmada bir köprü görevi gören slow food hareketinin yaygınlaşması ve etkin olabilmesi hiç kuşkusuz desteklenmesine bağlıdır. Bu nedenle bu çalışmada özellikle Cittaslow insert ignore into journalissuearticles values(sakin kent); hareketinin de temelini oluşturan Slow Food Hareketinin uygulanmasında belediyelerin görev ve sorumlulukları bu alanda yürüttükleri faaliyetler incelenmiştir.
Keywords : Slow Food, Belediye, Cittaslow