DEVELOPMENT OF FOOD SUPPLY OF THE CITIES AFTER THE INDUSTRIAL REVOLUTION

Authors : Ebru KAPDAN

Pages : 133-148

View : 16 | Download : 7

Publication Date : 2022-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Sanayileşmiş ülkelerdeki nüfusun büyük kısmı Sanayi Devrimi öncesinde kırsal bölgelerde tarımla uğraşmaktaydılar. Tarımsal üretim de ticari olmaktan çok büyük ölçüde geçimlik ekonomi sınırları içinde yapılmaktadır. Tarımda mekanizasyon ve suni gübre gibi girdilerin kullanımı yetersiz olduğundan büyük miktarlarda ürün fazlası oluşmamakta, öte yandan ortaya çıkan fazlanın kentlere taşınmasında da güçlükler bulunmaktadır. Ancak, Sanayi Devrimiyle birlikte kırsal bölgelerden kentlere göçün yanı sıra, tarım teknolojilerinde yaşanan gelişmeler, tarımsal üretimde büyük verimlilik artışları ortaya çıkarmıştır. Diğer yandan, buharlı trenin kullanımıyla birlikte tarım ürünlerinin kırsal bölgelerden, nüfusu gittikçe artan kentlere taşınması kolaylaşmıştır. Böylece, kentlerde artan gıda talebinin karşılanması zaman zaman kesintilere uğrasa da mümkün olmaya başlamıştır. Bu çalışmada, öncelikle, Sanayi Devrimi öncesinde kentlerin gıda arzı sorunu üzerinde durularak, sanayileşmeyle birlikte kentlere gıda arzı koşullarının nasıl bir değişimden geçtiği ele alınmakta ve kentlerin gıdaya erişimini kolaylaştıracak ve sürdürülebilir kılacak kent bahçeciliği gibi örneklere yer verilmektedir.
Keywords : Supply of food, cities, agricultural surplus, the Industrial Revolution, development of cities