KAYSERİ’DE TÜKETİME SUNULAN KANATLI ETLERİNDEN ARCOBACTER SPP’NİN İZOLASYONU

Authors : Fatma Ok ANADUT, Ksemih GÜMÜŞSOY

Pages : 125-132

View : 18 | Download : 11

Publication Date : 2005-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Kayseri ilindeki farklı satış noktalarından alınan tavuk, hindi ve bıldırcın karkaslarında Arcobacter spp.’nin varlığı araştırıldı. Tavuk karkas numunelerini bütün tavuk, but, göğüs, kanat ve baget; hindi numunelerini göğüs ve kanat oluştururken; bıldırcın numuneleri ise bütün olarak çalışmada kullanıldı. Bu amaçla, Kayseri ilindeki 5 marketten toplam 50 adet tavuk, 50 adet hindi ve 50 adet bıldırcın karkas örneği toplandı. Numunelerin her biri steril distile suda yıkandıktan sonra Arcobacter Enrichment Broth insert ignore into journalissuearticles values(AEB); içerisinde mikroaerobik koşullarda 30 oC’de kültüre edildi. Daha sonra kanlı agar insert ignore into journalissuearticles values(KA); üzerine yerleştirilmiş 0.45 µm selüloz asetat membran filtreler kullanılarak membran filtrasyon tekniği uygulandı. Araştırmada, bütün tavuk numunesinde 5/9 insert ignore into journalissuearticles values(% 25);, but numunesinde 4/10 insert ignore into journalissuearticles values(% 20);, göğüs numunesinde 5/9 insert ignore into journalissuearticles values(% 25);, kanat numunesinde 2/10 insert ignore into journalissuearticles values(% 10);, baget numunesinde 4/12 insert ignore into journalissuearticles values(% 20);; hindilerden ise kanat numunelerinden 1/25 insert ignore into journalissuearticles values(% 4); ve göğüs numunelerinden 1/25 insert ignore into journalissuearticles values(% 4); ve bütün olarak incelenen bıldırcın numunelerinden 4/50 insert ignore into journalissuearticles values(% 8); Arcobacter spp. izole edildi. Sonuç olarak; Kayseri ilinde bulunan marketlerde satışa sunulan taze kanatlı karkaslarının genellikle Arcobacter spp.’lerle kontamine olduğu saptandı. İnsanlarda başta enterit olmak üzere diğer hastalık olgularından da izole edildikleri göz önünde bulundurulduğunda etkenin halk sağlığı açısından önemli bir risk faktörü oluşturabileceği sonucuna varıldı
Keywords : Arcobacter spp, tavuk, hindi, bıldırcın, izolasyon