BONE MARROW FATTY ACID COMPOSITION IN GRASS-FED CATTLE AFTER SLAUGHTER: NUTRITIONAL IMPLICATIONS

Authors : Osman KÜÇÜK, Loren CORDAIN, Kevin T FULTON, Daniel C RUL

Pages : 149-155

View : 17 | Download : 15

Publication Date : 2018-07-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, merada beslenen sığırların kemik iliği yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(YA); kompozisyonunu nasıl etkilediğini araştırmak idi. Buğdaygil ve baklagil otlarından oluşan bir merada otlayan ve 28 aylık yaşta kesime gönderilen kısırlaştırılmış besi sığırlarından elde edilen femur, humerus, radius ve tibia kemik ilikleri split plot deneme düzeneğinde toplanmıştır. Kemik türü ve örnek alınan kemik bölgesi arasında interaksiyon tespit edilmemiş olup insert ignore into journalissuearticles values(P > 0,42);, sadece trans-vaksenik asit insert ignore into journalissuearticles values(TVA); için örnek alınan kemik bölgelerde distal ve proksimal kemikler için en yüksek ve medail kemikler için en düşük insert ignore into journalissuearticles values(P = 0,03); değerler bulunmuştur. Proksimal kemik bölgelerindeki kemik iliğinde distal kemik bölgelerindekine oranla desaturasyon indeksi ve toplam tekli doymamış YA oranı daha düşük insert ignore into journalissuearticles values(P = 0,01); ancak total doymuş YA oranı daha fazla insert ignore into journalissuearticles values(P = 0,01); tespit edilmiştir. Distal kemik bölgelerindeki ilikte bulunan konjuge linoleik asit insert ignore into journalissuearticles values(CLA); proksimal bölgelerdeki iliklere oranla daha fazla bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(P = 0,02, %0,86’e karşı %1,32);. Genel olarak 18:3, n-3, CLA, TVA oranları sırasıyla %0,60, % 1,09 ve %2,50 olarak bulunmuştur. Çalışma sonuçlarına göre merada beslenen sığırların kemik iliğinde bulunan yağ asitlerinin sağlıklı, aterojenik olmayan hayvansal kaynaklı yağlar olduğu sonucuna varılmıştır
Keywords : sığır kemik iliği, n 3 yağ asitleri, konjuge linoleik asit, merada beslenen sığır, yağ asidi kompozisyonu