Kahve ve Bileşenlerinin Gastrointestinal Sağlık Üzerindeki Etkileri

Authors : Nur Sena Tutan, İlknur Gökçe Yıldırım

Pages : 40-46

Doi:10.57224/jhpr.1551503

View : 76 | Download : 62

Publication Date : 2025-02-18

Article Type : Review Paper

Abstract :Kahve tüketimi Dünya çapında gün geçtikçe hızla artmaktadır. Bireylerin günde ortalama 2.4 fincan kahve içtiği tahmin edilmektedir. Günde içilen ortalama 2-5 fincan kahve tüketiminin bireylerin genel sağlığını desteklemekte olduğu belirtilmektedir. Kahve tüketiminin gastrointestinal sistem üzerine olası etkileri uzun yıllardır tartışılan bir konu olup konu üzerine net bir fikir birliği bulunmamaktadır. Kahve içerisinde fenolik bileşikler, alkaloidler, flavanoidler ve diterpenler gibi pekçok biyoaktif bileşen içermektedir. İçerdiği biyoaktif bileşenlerin gastrointestinal sistem üzerine farklı yönlerden etkileri bulunmaktadır. Biyoaktif bileşenler arasında en iyi bilinen ve potansiyel sağlık etkileri üzerinde daha çok durulan alkoloid grubundan olan kafeindir. Kahve, içeriğindeki kafein, polifenoller ve biyoaktif bileşenlerle sindirimi ve bağırsak hareketliliğini desteklerken, bağırsak mikrobiyotasını da olumlu etkileyebilir. Ancak, bazı bireylerde mide asit salgısını artırarak gastrit ve reflü gibi mide hastalıklarını tetikleyebilmektedir. Kahve tüketiminin bağırsak sağlığı üzerine etkileri incelendiğinde ise motilite üzerine arttırıcı bir etkisinin olduğu ve mikrobiyotayı destekleyebildiği yapılan çalışmalarla gösterilmiştir. Bu özellikleri ile inflamatuar bağırsak hastalıkları üzerine kahvenin potansiyel yararlı etkileri olabileceği belirtilmektedir. Kahve tüketimi ile gastrointestinal sistem hastalıklarından olan fonksiyonel dispepsi ve irritabl bağırsak sendromu arasındaki ilişki için net bir fikir birliğine varılmamakla birlikte olası potansiyel faydalar mevcuttur. Özetle, kahve tüketiminin gastrointestinal sağlığı etkileyebileceğini göstermektedir. Günlük ılımlı miktarda kahve tüketimi faydalı olabildiği görülse de aşırı tüketimi bazı gastrointestinal semptomlara neden olabilmektedir. Sonuç olarak kahve tüketiminin bireysel semptom ve mevcut sağlık durumlarına göre düzenlenmesi önerilmektedir.
Keywords : beslenme, gastrointestinal sistem, kafein, kahve