GIDA KATKI MADDESİ SODYUM BENZOATIN OKSİDATİF STRES VE GENOTOKSİSİTE ÜZERİNE ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Authors : İlter İLHAN, Duygu DOGUC, Muhammet Yusuf TEPEBAŞI, Okan SANCER, Halil İbrahim BÜYÜKBAYRAM

Pages : 276-283

Doi:10.17343/sdutfd.1091801

View : 93 | Download : 75

Publication Date : 2023-09-23

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç Son yıllarda gıda katkı maddelerinin kullanımında belirgin artış vardır. Doğumdan ölüme kadar maruz kalınan bu maddelerin, insanlarda uzun süreli tüketime bağlı olarak oluşturabileceği yan etkiler oldukça önem kazanmıştır. Çalışmamızda özellikle puberte öncesi sıçanlarda sodyum benzoata maruziyetin oksidatif stres ve genotoksisite açılarından değerlendirilmesini amaçladık. Gereç ve Yöntem Kırk iki adet, 4 haftalık erkek sıçan, kontrol insert ignore into journalissuearticles values(n=14);, deney 1 insert ignore into journalissuearticles values(Acceptable Daily Intake insert ignore into journalissuearticles values(ADI); dozunda sodyum benzoat, n=14); ve deney 2 insert ignore into journalissuearticles values(No Advers Effect Level insert ignore into journalissuearticles values(NOAEL); dozunda sodyum benzoat, n=14); grupları şeklinde 3 gruba ayrılmıştır. Altı hafta süresince oral gavaj uygulanmıştır. Çalışma sonunda sakrifiye edilen sıçanların kan örneklerinden biyokimyasal parametreler insert ignore into journalissuearticles values(glukoz, kreatinin, AST, ALT, ALP, lipid profili, total protein, albümin);, total oksidan status insert ignore into journalissuearticles values(TOS);, total antioksidan status insert ignore into journalissuearticles values(TAS);, iskemi modifiye albümin insert ignore into journalissuearticles values(İMA); ölçülmüş ve Comet yöntemi ile DNA hasarı değerlendirilmiştir. Ölçülen TOS ve TAS parametrelerinden oksidatif stres indeksi insert ignore into journalissuearticles values(OSİ); hesaplanmıştır. Bulgular NOAEL dozu sodyum benzoat uygulanan sıçanlarda ALT ve kreatinin seviyeleri yükselmiştir. Ayrıca TOS, IMA ve OSİ seviyeleri NOAEL grubunda yüksek iken TAS seviyeleri düşük bulunmuştur. Bunlara ek olarak NOAEL dozunda sodyum benzoat DNA hasarına yol açmıştır. Sonuç Çalışmamızda, prepubertal dönem sıçanlarda ADI dozunda sodyum benzoat uygulamasının, olumsuz bir etkisi gözlemlenmemiştir. Diğer taraftan NOAEL dozunda sodyum benzoat uygulamasının böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını bozduğunu ve oksidatif stres ile genotoksisiteye yol açabileceği ortaya konmuştur.
Keywords : Comet, Gıda katkı maddesi, Oksidatif stres, Sodyum benzoat