MONOSODYUM GLUTAMAT İLE İNDÜKLENMİŞ HİPOKAMPAL HASARDA OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİNİN KORUYUCU ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Authors : Hayrunnisa Yesil Sarsmaz, Seren Gülşen Gürgen

Pages : 21-29

Doi:10.17343/sdutfd.1292144

View : 101 | Download : 118

Publication Date : 2024-03-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç Monosodyum glutamat (MSG) birçok hazır besinin içine katılan ve beyinde nöronlar üzerine eksitotoksik olduğu bilinen lezzet arttırıcıdır. Çalışmanın amacı çocukluk dönemindeki ratların hippokampus bölgelerindeki nöronlarda, MSG’nın olası toksik etkisine karşı eikosapentaenoik asit (EPA) ve beyin gelişiminde etkili olan dokosaheksaenoik asit (DHA)’in koruyucu etkilerine rağmen beyinde oluşan nöral hasarın immünohistokimyasal incelenmesidir. Gereç ve Yöntem Her bir grupta çocukluk döneminde olan 4 haftalık, 170-205 gr ağırlığında 6 adet, toplam 24 Wistar albino dişi ratlar kullanılacaktır. 1. Grup: Kontrol grubu (0,9 % saline solution 1.3.5.7.9. günler subcutan (sc) verildi, 2. Grup: MSG uygulanan (4 mg/g 1.3.5.7.9. günler sc), 3. Grup: MSG + EPA uygulanan (4 mg/g 1.3.5.7.9. günler sc + 300 mg/kg 9 gün oral), 4. Grup: MSG + DHA uygulanan (4 mg/g 1.3.5.7.9. günler sc + 300 mg/kg 9 günler oral), 9. Günün sonunda beyin dokularının hipokampus CA1 bölgesinde immünohistokimya ve TUNEL tekniği uygulaması için %10 luk nötral formalin içine alınacaktır. Bulgular Çocukluk dönemindeki dişi ratların beyinlerinin hippokampüs CA1 bölgesi incelendiğinde, S100β immunoreaktivitesi MSG grubunda diğer gruplara göre kuvvetli ve anlamlı reaksiyon gösterdi (p=0,000). MSG+EPA ve MSG+DHA grupları arasında fark anlamsız olduğu izlendi (p 0,05). Sonuç MSG, beyinde hipokampus CA1 bölgesinde, S100β, GFAP ve TUNEL pozitif ekspresyonunda artışa neden olurken, MSG-EPA ve MSG-DHA hippokampal nöronlarda nöronal ekpresyonlarda ve apoptozisde azalmaya neden olmuştur. Bu nedenle çocukluk döneminde MSG’nin Omega-3 yağ asitleri ile birlikte kullanımının nöroglial hasarlanma ve apoptozisten koruyucu etkisi olabileceği sonucuna varıldı.
Keywords : MSG, Omega 3, TUNEL, S100β, GFAP