Seseli tortuosum’un Antioksidan Aktivitesi ve Yağ Asidi Kompozisyonu

Authors : Sengul Uysal, Gokhan Zengin, Gokalp Ozmen Guler, Abdurrahman AKTUMSEK

Pages : 175-188

View : 22 | Download : 9

Publication Date : 2017-10-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Birçok çalışma oksidatif stresle ilişkili çeşitli hastalıkların engellenmesinin yanı sıra insan sağlığına bitki sekonder metabolitlerinden kaynaklanan faydaları göstermiştir. Bu çalışmada Seseli tortuosum ’un antioksidan aktivitesi serbest radikal süpürme insert ignore into journalissuearticles values(DPPH);, indirgeme gücü insert ignore into journalissuearticles values(FRAP ve CUPRAC);, toplam antioksidan kapasite insert ignore into journalissuearticles values(β-karoten/linoleik asit ve fosfomolibdat test); içeren farklı kimyasal metotlar tarafından araştırıldı. Ayrıca, toplam fenolik içerik Folin-Ciocalteu testi tarafından tespit edildi. BHA, BHT ve Troloks bu antioksidan testlerde standart olarak kullanıldı. S. tortuosum ’un yağ asiti kompozisyonu Gaz Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(GC); tarafından değerlendirildi. Özütte toplam fenolik içerik 36.58 mgGAE/g özüt olarak tespit edildi. Özüt antioksidan deneylerde konsantrasyona bağlı olarak antioksidan aktiviteye sahiptir. S. tortuosum yağında 24 yağ asiti tanımlandı. Yağ asitleri arasında, linoleik asit C 18:2 ω6 insert ignore into journalissuearticles values(%34.57); ana bileşendir. Doymamış yağ asitlerinin miktarı doymuş yağ asitlerinden daha yüksektir. Bu sonuçlardan,  S. tortuosum yeni gıda ve ilaç ürünlerinin tasarlanması için değerli bir kaynak olarak düşünülebilir.
Keywords : Antioksidan aktivite, yağ asidi bileşimi, fenolik içerik, Seseli tortuosum