Vanilya ve farklı alanlarda kullanımı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
Volume:18 Issue:67
Vanilya ve farklı alanlarda kullanımı

Vanilya ve farklı alanlarda kullanımı

Authors : Ekin DİNÇEL KASAPOĞLU, Meryem BADAYMAN

Pages : 91-102

View : 30 | Download : 48

Publication Date : 2023-07-22

Article Type : Other Papers

Abstract :Gıda amaçlı yetiştirilen tek orkide vanilyainsert ignore into journalissuearticles values(Vanilla planifolia Andr.); olarak bilinmektedir. Vanilyanın kendine has aroması vanilya kabuklarının farklı yöntemlerle işlenmesiyle meydana gelmektedir. Vanilya;gıda, tıp ve kozmetik endüstirisinde kullanılmaktadır. Doğal vanilyanın maliyetinin yüksek olması nedeniyle vanilyanın ana bileşen molekülü olan vanilini elde etmek için çeşitli stratejiler geliştirilmiştir.Vanilyanın ateş düşürücü etkisi, bedensel yorgunlukları azaltma, vücutta meydana gelen romatizma ağrılarına iyi geldiği, düzensiz uyku problemlerine karşı değerlendirildiğ; bunun yanında gram pozitiflere, gram negatif bakterilere, mayalar ve küflere karşı antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu da bilinmektedir. Bu çalışmada vanilya, vanilya üretimi, vanilyanın gıda, tıp ve kozmetik alanındaki uygulamalarına ve sağlığa faydalarına yer verilmiştir.
Keywords : vanilya, vanilin, vanilyanın işlenmesi

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.