GIDA SEKTÖRÜNDE İSTATİSTİKSEL KALİTE KONTROL GRAFİKLERİNİN BİR UYGULAMASI

Authors : Aytaç PEKMEZCİ

Pages : 131-141

View : 19 | Download : 11

Publication Date : 2009-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kalite kontrol grafikleri süreç kontrolü ve iyileştirilmesinde önemli bir yere sahiptir. İşletmelerdeki ürünlerin kalite düzeylerinin araştırılması ve kalite değişimlerinin belirlenmesi için istatistiksel kalite kontrol insert ignore into journalissuearticles values(İKK); tekniklerinden yararlanılmaktadır. İKK tekniklerinden en etkili ve en yaygın olanlarından biri kontrol grafikleridir. Bu çalışmanın amacı İKK tekniklerinden kontrol grafiklerini tanıtmak ve Muğla ilinde bulunan zeytinyağı fabrikası üzerine uygulamasını yapmaktır. Bu amaca yönelik olarak kalite kontrol grafiklerinin temelini oluşturan Shewhart kontrol grafikleri kullanılmıştır. Zeytinyağı işletmesinde üretilen zeytinyağında kalite göstergesi olarak kabul edilen asit başına fire oranındaki insert ignore into journalissuearticles values(ABFO); değişim incelenmiş ve kontrol altında olup olmadığı Shewhart türü X − s kontrol grafiği ile araştırılmıştır.
Keywords : Kalite, İstatistiksel Kalite Kontrol, Shewhart Kontrol Grafikleri