Seafood associated human pathogenic non-enveloped viruses

Authors : Bahar TOKUR, Koray KORKMAZ

Pages : 253-262

Doi:10.12714/egejfas.38.2.16

View : 21 | Download : 8

Publication Date : 2021-06-15

Article Type : Review Paper

Abstract :Çevresel ortamda oldukça kararlı olan zarfsız insan patojenik virüsleri, kontamine olmuş gıda ve su gibi farklı yollarla bulaşabilirler. Zarfsız virüslerin insanlara su yoluyla bulaşması, genellikle tarımsal su, drenaj, evsel atık suları, tarım veya yer altı suyu ve hatta içme suyu gibi kirli su kaynaklarına maruz kaldıklarında, hastalıklara neden olur. Su yoluyla bulaşmaya ek olarak, gıda kaynaklı viral bulaşma, virüsleri taşıyan deniz ürünleri, yetersiz hijyenik faaliyetler nedeniyle enfekte olmuş gıda çalışanları ve enfekte kişiler tarafından üretilen aerosol içeren virüslerden kaynaklanabilir. Su ve su ürünleri ile ilişkili zararlı zarfsız enterik virüslerin çoğu, önemli ve ciddi gıda güvenliği ve halk sağlığı sorununa ve tehdidine neden olur. Bu derlemede, su ürünleri ile ilişkili insan patojenik zarfsız virüsler olarak norovirüs insert ignore into journalissuearticles values(NoVs);, hepatit E virüsü insert ignore into journalissuearticles values(HEV); ve hepatit A insert ignore into journalissuearticles values(HAV);, insan adenovirüs, rotavirüs A ve sapovirüs değerlendirilmiştir.
Keywords : Su kaynaklı bulaş, su ürünleri kaynaklı bulaş, zarfsız patojenik virüsler