Balık tüketiminde tüketim tercihlerini etkileyen faktörlerin analizi: Çankırı İli örneği

Authors : Yasin GENÇ, Mevhibe ALBAYRAK, Hüseyin Tayyar GÜLDAL

Pages : 93-101

Doi:10.12714/egejfas.37.1.11

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2020-03-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Çankırı İlinde tüketicilerin balık tüketim düzeyleri ile tüketim tercihlerine etki eden faktörler CHAID analizi yardımıyla incelenmiştir. Anket çalışması oransal örnekleme yöntemine göre belirlenen 156 tüketiciyle gerçekleşmiştir. İncelenen tüketicilerin %51,9’unun dengeli ve sağlıklı beslenme, %34,0’ının ise lezzeti açısından balık tükettiği belirlenmiştir. Ayrıca tüketicilerin %91,7’sinin deniz balığını tercih ettiği; %51,9’unun balığı süpermarketten aldığı, %46,2’sinin balığı kızartarak tükettiği belirlenmiştir. Analiz sonucuna göre eğitim düzeyi, hanehalkı geliri, medeni durum ve balık satın alım yerleri, tüketicilerin balık tüketimine etki eden en önemli faktörler olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Balık, Çankırı, CHAID analizi, Tüketim tercihleri