Manta Karidesi (Squilla sp.) ve Mavi Yengeç (Callinectes sapidus, Rathbun, 1896) Atık Kabuklarından Üretilen Kitin ve Kitosanın Fizikokimyasal Özellikleri

Authors : Teslime Özbay, Özden Baştürk, Mehmet Ali Sungur

Pages : 1-10

View : 17 | Download : 11

Publication Date : 2011-01-08

Article Type : Other Papers

Abstract :Bu çalışma manta karidesi insert ignore into journalissuearticles values(Squilla sp.); ve mavi yengeç insert ignore into journalissuearticles values(Callinectes sapidus, Rathbun, 1896); atık kabuklarından elde edilen kitin ve kitosanın fizikokimyasal özelliklerinin yanı sıra yağ ve su bağlama kapasitelerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada kontrol grubu olarak ticari kitin ve kitosan kullanılmıştır. Atık kabuklardan kimyasal yolla elde edilen kitin ve kitosanın yağ bağlama kapasitesi iki farklı yağ insert ignore into journalissuearticles values(ayçiçeği ve mısır özü); kullanılarak ölçülmüştür. Sonuç olarak, manta karidesi kitin ve kitosanının hem mavi yengeç hem de ticari kitin ve kitosandan daha yüksek yağ ve su bağlama kapasitesine sahip olduğu belirlenmiştir. Daha önce çalışılmamış ve ıskarta ürün olarak değerlendirilmiş manta karidesi kabuklardan üretilen kitin ve kitosanın yüksek yağ ve su bağlama kapasitesi nedeni ile endüstriyel alanda kullanılabileceği düşünülmektedir.
Keywords : Atık Kabuk, Kitin, Kitosan, Manta Karidesi, Mavi Yengeç