Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Volume:10 Issue:3
Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi

Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi

Authors : Atıf SEYDİM, Bilge ERTEKİN

Pages : 341-345

Doi:10.19113/sdufbed.27315

View : 45 | Download : 9

Publication Date : 2009-04-10

Article Type : Other Papers

Abstract :Bu arastırmada, ambalaj farklılıgına göre fındık yagının bir yıl süresince depolama stabilitesi incelenmistir. Yag örneklerinde serbest yag asitligi, peroksit sayısı, iyot sayısı, kırılma indisi ve yag asit kompozisyonu analizleri yapılmıstır. Teneke kutu ve renkli cam sisede ambalajlanmıs fındık yaglarının kalite kriterlerinde önemli bir degisim saptanmamıs insert ignore into journalissuearticles values(P>0.05); ve fındık yagının bu ambalajlarda en iyi sekilde depolanabilecegi tespit edilmistir.
Keywords : Fındık Yağı, Ambalaj, Raf Ömrü, Yağ Asit Kompozisyonu

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.