Hindiba (Cichorium intybus L.) Bitkisinden Myrosinaz Enziminin Saflaştırılması, Karakterize Edilmesi ve Kozmetik Alanında Kullanılabilirliğinin İncelenmesi

Authors : Nazan DEMİR, Esen TAŞGIN

Pages : 307-314

Doi:10.19113/sdufbed.69338

View : 20 | Download : 13

Publication Date : 2014-07-13

Article Type : Other Papers

Abstract :Myrosinaz glukosinolatların hidrolizinden sorumlu bir enzimdir insert ignore into journalissuearticles values(E.C: 3.2.3.2 β-thioglucosidase, β-thioglucoside glucohydrolase olarak da bilinir);. Kanserle mücadele için umut verici bileşikler olarak kabul edilen sinigrin, glukoraphanin insert ignore into journalissuearticles values(GRA); ve glukoraphenin insert ignore into journalissuearticles values(GRE); gibi ara yıkım ürünlerinden dolayı bazı alifatik glukosinolatlar oldukça ilgi çekmiş ve myrosinaz enziminin bu tümör küçültücü etkisi son yıllarda önem kazanmıştır. Bu çalışmada, myrosinaz amonyum sülfat çöktürmesi, Q-sepharose, Konkanavalin A sepharose afinite kromatografisi ile Hindiba`dan insert ignore into journalissuearticles values(Cichorium intybus`un L.); homojen olarak saflaştırıldı. Saflaştırılan protein SDS- poliakrilamid jel elektroforezinde 35 kDa ağırlığında tek bir bant olarak gözlenmiştir. Enzim pH 8,0`de ve 70 °C` de maksimum aktivite göstermiştir. Saflaştırılmış enzim 1 yıldan fazla süreyle 4° C de sabit kalmıştır. Substrat olarak sinigrin kullanılarak, saflaştırılmış enzim için KM ve Vmax değerleri sırasıyla 0,02 ve 0,074 μmol glukoz. min–1.mg–1 olarak belirlenmiştir. Enzim askorbik asit insert ignore into journalissuearticles values(AA);, EDTA, SDS ve β-merkaptoethanol tarafından güçlü bir şekilde aktive edilmiştir. Buna ek olarak, bazı iyonların myrosinaz enzim aktivitesi üzerine 10, 1 ve 0,1 mM`lık konsantrasyonlardaki etkileri insert ignore into journalissuearticles values(Cu2+, Ni2+, Ca2+); incelenmiş ve enzim aktivitesini önemli ölçüde etkiledikleri belirlenmiştir. Hindiba insert ignore into journalissuearticles values(Cichorium intybus`un L.);`dan elde edilen myrosinaz enziminin kozmetikte kullanılabilirliliği araştırılmıştır. Çalışmada saf myrosinaz enzimi içeren krem oluşturulmuş ve karışım güneş lekesi ve benzeri cilt sorunları olan 10 gönüllü denek üzerinde 20 gün süreyle uygulanmıştır. Belirlenen gün sonunda deneklerde mevcut olan lekelerin şiddetinde kısmi azalmalar gözlenmiştir.
Keywords : Cichorium intybus L, hindiba, myrosinaz, saflaştırma, kozmetik ürünler