Yarpuz (Mentha pulegium L.) Bitkisindeki Malondialdehit, Glutatyon ve Vitamin Miktarları ile Total Antioksidan Kapasitesinin Araştırılması

Authors : Ebru ÇÖTELİ, Yavuz ERDEN, Fikret KARATAŞ

Pages : 4-10

View : 25 | Download : 14

Publication Date : 2014-07-11

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, yarpuz insert ignore into journalissuearticles values(Mentha pulegium L.); bitkisinin yapraklarındaki malondialdehit insert ignore into journalissuearticles values(MDA);, indirgenmiş glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSH);, yükseltgenmiş glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSSG); ile A vitamini, E vitamini, β-karoten, C vitamini, tiamin klorür insert ignore into journalissuearticles values(B1 vitamini);, riboflavin insert ignore into journalissuearticles values(B2 vitamini);, nikotinik asit insert ignore into journalissuearticles values(B3 vitamini);, pridoksin klorür insert ignore into journalissuearticles values(B6 vitamini); ve folik asit insert ignore into journalissuearticles values(B9 vitamini); vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); ile belirlendi. Ayrıca bitki örneğinin toplam fenolik ve flavonoit miktarları spektrofotometrik ölçümlerle tespit edildi. Bunlara ek olarak bitki ekstraktının serbest radikal temizleme etkisi 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil insert ignore into journalissuearticles values(DPPH); kullanılarak ölçüldü ve bu etki standart antioksidanlığı bilinen bütillenmiş hidroksitoluen insert ignore into journalissuearticles values(BHT); ile kıyaslandı. Yarpuz bitkisinin yapraklarındaki MDA, GSH, GSSG, A, E, β-karoten, C vitamini, B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin miktarları sırası ile 17,43±1,57ï­g/g; 185,71±10,61 ï­g/g; 280,48±24,58 ï­g/g; 0,38±0,08 ï­g/g; 12,46±1,82 ï­g/g; 1,24±0,14 ï­g/g; 282,86±9,24 ï­g/g; 0,50±0,09 ï­g/g; 43,11±7,02 ï­g/g; 16,91±1,59 ï­g/g; 81,88±9,47 ï­g/g ve 1,53±0,16 ï­g/g olduğu gözlendi. Örneklerdeki toplam fenolik miktarı 136,85±11,39 insert ignore into journalissuearticles values(mg/g gallik asit eşdeğeri);, toplam flavonoit miktarı ise 65,2±1,07 insert ignore into journalissuearticles values(mg/g kuersetin eşdeğeri); olarak belirlendi. Serbest radikal temizleme etkisi ise % 85,94±1,20 olarak belirlendi, fakat BHT`ye kıyasla anlamlı fark bulunamadı insert ignore into journalissuearticles values(p>0.05);. Sonuç olarak elde edilen bulgulardan Mentha pulegium L. bitkisinin, Glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSH, GSSG);, C vitamini, B2 ve B6 vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğu, içerdiği zengin fenolik ve flavonoit içeriği göz önüne alındığında ise güçlü bir antioksidan bitki olduğu söylenebilir.
Keywords : Yarpuz Mentha pulegium L, MDA, Glutatyon, Vitaminler, Total antioksidan