Güneşte ve Gölgede Kurutmanın Çördük 0tu (Hyssopus officinalis L.) Uçucu Yağ Oranı ve Kompozisyonuna Etkileri

Authors : Nimet KARA, Hasan BAYDAR, Özgür KAYAALP, Serkan BOYAR, Ahmet BAYHAN

Pages : 85-90

View : 32 | Download : 8

Publication Date : 2014-06-06

Article Type : Research Paper

Abstract :Araştırma, gölgede ve güneşli kapalı oda koşullarında kurutmanın çördük otunun uçucu yağ oranı ve uçucu yağ içeriğine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Tam çiçeklenme döneminde hasat edilen çördük otu gölgede insert ignore into journalissuearticles values(25,95 oC; %42,76RH); ve güneşte insert ignore into journalissuearticles values(32,14oC; %26,29RH); olmak üzere iki farklı doğal ortamda kurutulmuştur. Güneşli ortamda kurutma, gölgedekine göre daha hızlı gerçekleşmiştir. Çördük otunun taze halde iken %0,54 olan uçucu yağ oranı, kurutma sonunda gölgede %0,43`e, güneşte ise %0,30`a düşmüştür. Bu da, çördük otu uçucu yağ oranının gölgede kurutmada %20,4, güneşte ise %44,4 oranında azaldığını göstermektedir insert ignore into journalissuearticles values(p<0,01);. Kurutma koşullarının uçucu yağ bileşenleri üzerine etkisi incelendiğinde; gölgede 1,8-sineol insert ignore into journalissuearticles values(%51,89);, β-mirsen insert ignore into journalissuearticles values(%8,84);, germakren D insert ignore into journalissuearticles values(%6,27); ve γ-elemen insert ignore into journalissuearticles values(%6,10); daha yüksek gerçekleşirken, güneşli ortamda elemol insert ignore into journalissuearticles values(%8,99); oranı daha yüksek bulunmuştur. Sonuç olarak, çördük otunun kontrollü koşullarda farklı sıcaklık değerlerinde kurutularak uçucu yağ oranı ve bileşenleri üzerinde sıcaklık, kuruma süresi ve kuruma hızının etkilerinin belirlenmesi gerektiği düşünülmektedir.
Keywords : Hyssopus officinalis, Uçucu yağ oranı, Doğal Kurutma

ORIGINAL ARTICLE URL