Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi

Authors : Cemile Ebru ONURSAL, Derya ERBAŞ, Mehmet Ali KOYUNCU

Pages : 179-183

Doi:10.19113/sdufbed.20733

View : 18 | Download : 9

Publication Date : 2015-09-02

Article Type : Other Papers

Abstract :Çalışmada, Eğirdir koşullarında yetiştirilen Pink Lady elma çeşidinde farklı atmosfer bileşimlerinin kontrollü atmosferde insert ignore into journalissuearticles values(KA); depolama boyunca meyve kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Optimum derim zamanında toplanan meyveler 3 farklı atmosfer bileşimine insert ignore into journalissuearticles values(%2 O2-%2 CO2; %1.5 O2-%1 CO2; %3 O2-%1 CO2); sahip KA`lı depolarda 0°C`de ve %85-90 oransal nem koşullarında 8 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Depolama süresince 0, 4 ve 8. aylarda alınan meyve örneklerinde; ağırlık kaybı, meyve kabuk rengi, meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik, solunum hızı ve etilen üretimi yanında fizyolojik ve patojenik kaynaklı bozulmalarda belirlenmiştir. Çalışma sonucunda %1.5 O2 ve %1 CO2`ye sahip atmosfer bileşiminin diğer bileşimlere göre Pink Lady elma çeşidinin derim sonrası kalitesinin korunması açısından daha başarılı sonuçlar verdiği belirlenmiştir.
Keywords :