Macrolepiota procera (Scop.) Singer. Mantarının Ağır Metal İçeriklerinin ve Oksidatif Stres Durumunun Belirlenmesi

Authors : Mustafa SEVİNDİK, Hasan AKGÜL, Ilgaz AKATA, Deniz ALTUNTAŞ, Celal BAL, Muhittin DOĞAN

Pages : 504-508

Doi:10.19113/sdufbed.56964

View : 26 | Download : 15

Publication Date : 2016-06-16

Article Type : Research Paper

Abstract :İnsanlar yüzyıllardır mantarları doğrudan doğal ortamlarından elde etme yoluna gitmiş ve farklı amaçlarla kullanmıştır. İnsanların doğadan temin ettikleri mantarların faydalarının ve zararlarının tespiti insan sağlığı açısından önemlidir. Bu nedenle bu çalışmada, halk arasında şemsiye mantarı olarak bilinen ve yaygın olarak tüketilen Macrolepiota procera insert ignore into journalissuearticles values(Scop.); Singer mantarının Balıkesir insert ignore into journalissuearticles values(Kazdağı Milli Parkı); ve Antalya insert ignore into journalissuearticles values(Akseki); illerinden toplanan örneklerinin TAS insert ignore into journalissuearticles values(Toplam Antioksidan Seviyesi);, TOS insert ignore into journalissuearticles values(Toplam Oksidan Seviyesi); seviyeleri ile mantar ve toprak örneklerinin ağır metal içeriklerinin belirlenmesi ve kıyaslanması amaçlanmaktadır.  Yapılan çalışmalar sonucunda Akseki’den toplanan mantar örneklerinde OSİ insert ignore into journalissuearticles values(TOS/TASx10); değerinin 0.367, Kazdağı’ndan toplanan örneklerde ise 0.235 olarak belirlenmiştir.  Ağır metal seviyelerinin Akseki’den toplanan örneklerde daha fazla olduğu tespit edilmiştir.  Kazdağı Milli Parkından toplanan örneklerin daha sağlıklı olduğu görülmektedir. Ayrıca Kazdağı’nda mantarların yetişmesi için daha az oksidatif stresin olduğu ve buna bağlı olarak daha uygun bir ortam olduğu söylenebilir.
Keywords : Macrolepiota procera, Şemsiye mantarı, Antioksidan, Oksidan, Ağır metal