Çiriş Otu`nda (Asphodelus aestivus L.) Suda Çözünen Bazı Bileşiklerin Araştırılması

Authors : Fikret KARATAŞ, İbrahim BEKTAŞ, Ayşe BİRİŞİK, Zeynep AYDIN, Ali KURTUL

Pages : 35-39

View : 19 | Download : 9

Publication Date : 2011-05-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Özet: Bu çalışmada, yemeği yapılarak tüketilen Çiriş otu yada yabani pırasa insert ignore into journalissuearticles values(Asphodelus aestivus L.);`daki indirgenmiş glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSH);, yükseltgenmiş glutatyon insert ignore into journalissuearticles values(GSSG);, C vitamini ile tiamin klorür insert ignore into journalissuearticles values(B1 vitamini);, riboflavin insert ignore into journalissuearticles values(B2 vitamini);, nikotinik asit insert ignore into journalissuearticles values(B3 vitamini);, pridoksin klorür insert ignore into journalissuearticles values(B6 vitamini); ve folik asit insert ignore into journalissuearticles values(B9 vitamini); vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); ile belirlendi. Çiriş otundaki GSH, GSSG, C vitamini, B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin miktarlarının sırası ile 148,02±9,22 mg/g; 41,43±4,14 mg/g; 847,97±32,62 mg/g; 26,00±3,48 mg/g; 2,76±0,53 mg/g; 279,67±11,48 mg/g; 21,97±1,78 mg/g ve 8,20±1,23 mg/g olduğu gözlendi. Elde edilen bu veriler, çiriş otunun C ve B3 vitaminleri açısından çok iyi bir kaynak olduğu, ayrıca yeterli miktarda da GSH, B1, B6 ve B9 vitamini ihtiva ettiğini göstermektedir.
Keywords : Çiriş otu Asphodelus aestivus L, Glutatyon, C vitamini ve B vitaminleri