Assessment of the Quality Losses of Fresh Fig Fruits during Transportation

Authors : Bülent ÇAKMAK, Fazilet ALAYUNT, Cengiz AKDENİZ, Zafer CAN, Uygun AKSOY

Pages : 180-193

Doi:10.1501/Tarimbil_0000001137

View : 60 | Download : 11

Publication Date : 2010-09-05

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye, incir üretimiyle Dünyanın önemli üreticilerinden birisidir. Đncirin kalitesinin korunması hasattan pazara kadar büyük önem arz etmektedir. Titreşim çoğunlukla hassas meyvelere zarar vermekte ve kalitesini düşürmektedir. Titreşim nedeniyle oluşan hasarlar, taşıma yapan aracın karakteristiklerine, paketlemeye ve yol koşularına bağlı olmaktadır. Bu çalışmada, üç çeşit taze incir meyvesinin insert ignore into journalissuearticles values(Yediveren, Sarılop ve Bursa Siyahı); taşınması sırasında titreşim hasarlarını azaltmak amacıyla farklı malzemeler kullanılarak yapılan kutuların etkinliği araştırılmıştır. Denemeler iki aşamalı olarak gerçekleştirilmiştir. Birinci aşamada, gerçek taşıma koşullarında kamyondaki frekans ve titreşim değerleri saptanmıştır. Đkinci aşamada bu değerler, üç farklı kutuyla paketlenen taze incirlerin  üzerindeki titreşim etkisini saptamak için simülatörde insert ignore into journalissuearticles values(sarsıcıda); uygulanmıştır. Sonuçlar, bütün yol koşullarında  karton kutuların taze incir meyvelerinin taşınması için uygun olmadığını göstermiştir. Karton kutularda taşınan  meyvelerdeki kütle kaybı, ekstrüde polistiren ve ekspande polistiren taşıma kutulara göre otoyol taşıma koşularında  insert ignore into journalissuearticles values(16 Hz – 2.54 m s-2); yaklaşık 2.5 kat daha fazla ölçülmüştür. Sarılop incir çeşidi bozuk yolda, Bursa Siyahı çeşidi ise  uzun otoyol taşımasında daha fazla hasar gören çeşit olarak belirlenmiştir. 
Keywords : Đncir, Paketleme, Polistiren, Kalite, Taşıma, Titreşim

ORIGINAL ARTICLE URL