Mathematical Modelling of Convection Drying Characteristics of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves

Authors : Tuncay GÜNHAN, Vedat DEMİR, Abdülkadir YAĞCIOĞLU

Pages : 415-426

Doi:10.15832/tbd.32211

View : 59 | Download : 10

Publication Date : 2014-10-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada enginar yapraklarının insert ignore into journalissuearticles values(Cynara scolymus L.); konveksiyonel kuruma karakteristiklerinin matematiksel modellenmesi sunulmuştur. Denemelerde kullanılan enginar yaprakları Ege Üniversitesi yerleşke alanı içerisindeki Ziraat Fakültesi deneme parsellerinden toplanmıştır. Doğranmış enginar yaprakları, laboratuvarda çeşitli sıcaklıklarda insert ignore into journalissuearticles values(40, 50, 60 ve 70 °C); ve hava hızlarında insert ignore into journalissuearticles values(0.6, 0.9 ve 1.2 m s-1); sabit bağıl nem değerinde insert ignore into journalissuearticles values(% 15±2); kurutma denemelerinde  kullanılmıştır. Enginar yapraklarının 40, 50, 60 ve 70 °C sıcaklıklarda % 10 nem içeriğine insert ignore into journalissuearticles values(yb); ulaşmaları 0.6 m s-1 sabit  hava hızında sırasıyla yaklaşık olarak 4.08, 2.29, 1.32 ve 0.98 h sürerken, 0.9 m s-1 sabit hava hızında yaklaşık olarak  3.83, 1.60, 0.96 ve 0.75 h sürmüştür. 40, 50, 60 ve 70 °C sıcaklıklarda kurutma havası hızını 1.2 m s-1’ye kadar artırmak  kuruma süresini sırasıyla 3.5, 1.54, 1.04 ve 0.71 h’e kadar düşürmüştür. Literatürde yer alan çeşitli kuruma modelleri,  belirtme katsayısı insert ignore into journalissuearticles values(R2 );, ortalama hata kareleri karekökü insert ignore into journalissuearticles values(RMSE);, khi-kare insert ignore into journalissuearticles values(χ2 ); ve mutlak bağıl hata insert ignore into journalissuearticles values(P); değerleri  kullanılarak karşılaştırılmıştır. Yapılan çalışma sonunda denemelerin yapıldığı koşullar altında enginar yapraklarının  kurumasını en iyi Midilli vd. kuruma modelinin açıkladığı belirlenmiştir.
Keywords : Kurutma, Enginar, Modelleme

ORIGINAL ARTICLE URL