Consumer Food Safety Knowledge, Practices and Differences in Behaviors in Thrace Region of Turkey

Bu çalışmada Trakya Bölgesinde kentsel ve kırsal kesimde yaşayan bireylerin gıda ürünleri satın alırken dikkat ettikleri parametreler, tüketim alışkanlıkları ve gıda güvenliği ile ilgili sağlık riskleri karşısında bilgi düzeyleri ve tutumları incelenerek beklentilerinin neler olduğu ortaya konulmaya çalışılmıştır. Çalışma, Trakya Bölgesinde, ailede gıda tüketim kararında etkili olan 770 birey ile yüz yüze görüşülerek yapılmıştır. Tüketicilerin gıda güvenliği hakkında bilgi sahibi olmalarında etkili olan faktörler Logit model ile analiz edilmiştir. Analiz sonucuna göre cinsiyet, köy-şehir ve eğitim değişkenleri istatistikî olarak anlamlı ve eğim katsayılarının beklentilere uyumlu oldukları tespit edilmiştir. F1 grubu insert ignore into journalissuearticles values(gıda içeriği bilinci, uygun hazırlama ve bilinçli satın alma); ve F3 insert ignore into journalissuearticles values(kalite ve fiyat); grubu istatistikî olarak anlamlı bulunmuştur.