Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik Asit Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi

Authors : İbrahim ÇAKIR, Mlütfü ÇAKMAKÇI

Pages : 53-58

Doi:10.1501/Tarimbil_0000000813

View : 56 | Download : 11

Publication Date : 1998-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çal ış mada, doğ al koşullarda yeti şmiş tavuklar ı n körbarsak floras ı ndan izole edilen Lactobacillüs türleri tan ı mlanarak proteolitik aktiviteler` ve organik asit olu şturma özellikleri belirlenrneye çal ışı lm ışt ı r. Sonuç olarak, izole edilen bakteriler aras ı nda en çok Lactobacillus femı entum türünün oldu ğ u tespit edilmiştir, Ayr ı ca en yüksek proteolitik aktivite Lactobacillus salivanus 19`da, en yüksek laktik asit üretimi ise Lactobacillus plantarum S78`de gözlenmi ştir.
Keywords : Tavuklar ı n körbarsak floras ı, laktobasiller, proteolitik aktivite, laktik asit üretimi

ORIGINAL ARTICLE URL