Güneş Enerjili Tünel Tipi Kurutucu ile Elmanın Kuruma Davranışlarının Belirlenmesi İçin Bir Deneysel Çalışma

Authors : Ahmet Konuralp ELİÇİN, Kâmil SAÇILIK

Pages : 207-211

Doi:10.1501/Tarimbil_0000000421

View : 40 | Download : 9

Publication Date : 2005-05-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Tünel tipi güneş enerjili kurutucu kullanılarak organik olarak yetiştirilen elmanın kurutma denemeleri Ankara koşullarında deneysel olarak yapılmıştır. Denemeler esnasında elma dilimleri, yaklaşık %82 y.b. yaş baz ’den %11 y.b.’ye tünel tipi kurutucuda 1.5, açık alanda ise 2 günde kurumuştur. Deneysel olarak elde edilen kuruma verileri Page, logarithmic and Wang and Singh modellerinde kullanılmış ve modellerin katsayıları doğrusal olmayan regresyon tekniği ile belirlenmiştir. Organik elmanın kuruma davranışını iyi karakterize edecek model, çeşitli istatistiksel karşılaştırma yöntemleri ile belirlenmiştir. Tünel tipi kurutucuda elde edilen ürünler, tamamen böcek, yağmur ve tozdan korunmuş ve renk ve temizlik bakımından yüksek kaliteli ürün elde edilmiştir. Geliştirilen bu sistemin yapımı kolay ve maliyetinin düşük olmasından dolayı, Ankara’daki yetiştiricilerce çeşitli meyve ve sebzelerin güneş enerjisi ile kurutulmasında başarıyla kullanılmıştır
Keywords : elma, güneş enerjili kurutma, nem içeriği, renk

ORIGINAL ARTICLE URL