Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Tarım Bilimleri Dergisi
Volume:07 Issue:03
Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma

Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma

Authors : Feryal KARADENİZ, Aziz EKŞİ

Pages : 135-141

Doi:10.1501/Tarimbil_0000000667

View : 57 | Download : 17

Publication Date : 2001-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :3 farkl ı çeşitten, 5 farkl ı yöreden ardarda 3 y ı lda temin edilen elmalardan haz ı rlanan 45 elma suyu örneğinde fenolik madde kompozisyonu araştı rı lm ışt ı r. Klorojenik asit elma suları ndaki başat fenolik maddedir ve konsantrasyonu 62.3-342.6 mg/I aras ı nda değişmektedir. Bunu s ı rayla epikateşin 5.3-240.1 mg/l , floretin glikozit 5.5- 60.0 mg/l , floridzin 6.9-29.7 mg/1 ve p-kumarik asit 1.1-16.0 mg/l izlemektedir. Elma suyundaki fenolik madde kompozisyonu çeşit ve y ı ldan önemli düzeyde etkilenmekteyken, yöreden etkilenmemektedir.
Keywords : Elma, elma suyu, fenolik bile şikler

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.