A Comparative Analysis of Consumers’ Current and Future Preferences Toward Organic Products

Authors : Şule AZAK, Bülent MİRAN

Pages : 10-16

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2015-07-03

Article Type : Research Paper

Abstract :Birçok ülkede tüketiciler, konvansiyonel ürünlerin insan sağlığına ve doğal dengeye zarar verdiğini düşündüğünden organik ürünleri tercih etmektedir. Son zamanlarda üreticiler bitkisel ve hayvansal üretimlerinde doğaya, tarım alanlarına ve insan sağlığına zarar vermeyen yöntemleri uygulamaya başlamışlardır. Tüketiciler de biyolojik çeşitliliğe, hayvan refahına saygılı, yanı sıra gıda güvenliğine sahip, kaliteli ve makul fiyatlı organik üretim yöntemlerinin beklentisi içindedir. Bu çalışma, tüketicilerin bugün ve gelecekteki bazı organik gıda tercihlerinin örneğin, taze meyve ve sebze, ekmek, yağ, süt ve et ürünlerinin üretim ve tüketim özelliklerini de dikkate alarak karşılaştırılmasını sağlamaktadır. Organik gıda ürünlerinin ortak özelliklerini saptamak için Karşıyaka/İzmir hane halkından toplanan veriler, Çok Boyutlu Ölçekleme Metodu insert ignore into journalissuearticles values(MDS); uygulanarak analiz edilmiştir. Bulgular, tüketicilerin bugün ve gelecekte ki organik ürün tercihleri arasında ufak bazı kriterler dışında farklılık olmadığını göstermiştir
Keywords : Organik Ürün, Tüketici Tercihi, Çok Boyutlu Ölçekleme Metodu