Kitap Tantımı: Ahmet Ünal, Anadolu’nun En Eski Yemekleri Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kültürü

Authors : Fatma SEVİNÇ ERBAŞI

Pages : 179-188

Doi:10.1501/Tarar_0000000475

View : 18 | Download : 11

Publication Date : 2010-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Beslenme işinin insanoğlunu en çok uğraştıran ekonomik faaliyet olduğundan, insanın var oluşundan beri bu konuda gösterilen ilerlemenin kayda değer bir kültür ortaya koyduğundan söz ediliyor. Bu anlamda Hitit mutfak kültürünün de Babil, Eski Mısır, Yunan ve Roma mutfağı gibi tanıtılmaya değer olduğu belirtiliyor. Ayrıca maalesef mutfağın da kültür sömürüsü aracı haline getirildiğinden dem vurularak Anadolu mutfağının bu anlamda istismar edildiği söyleniyor. Kitabın “Hitit mutfağı” konulu ilk eser olduğuna ve birinci elden filolojik ve arkeolojik malzeme temel alınarak yazıldığına dikkat çekiliyor. 
Keywords : Kitap Tantımı, Hititler, Mutfak Kültürü