HIGH MOLECULAR WEIGHT GLUTENIN SUBUNITS IN WINTER BREAD WHEAT AND THEIR ASSOCIATIONS WITH SOME QUALITY PARAMETERS: RAINFED CONDITIONS

Authors : Mesut KESER, Javier R PENA

Pages : 0-0

View : 14 | Download : 15

Publication Date : 2001-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çeşit geliştirmede varyasyon kaynağı olarak kullanılan Kışlık Ekmeklik Buğday Melezleme Bahçesindeki insert ignore into journalissuearticles values(KMB); 218 adet materyalde danede protein, kırmada SDS sedimentasyon ve Yüksek Molekül Ağırlıklı Glutenin insert ignore into journalissuearticles values(YMAG); alt üniteleri belirlenmiş; bunlar arasındaki ilişkiler incelenmiştir. Danede protein % 10.7-17.0, sedimentasyon 9.0-24.5 mi arasında değişmiştir. Danede protein arttıkça sedimentasyon değeri yükselmiş, ancak ilişki istatistiki anlamlı olmamıştır. Materyalde toplam 17 adet YMAG alt ünitesi belirlenmiştir. En fazla 2*, 7+9, 7+8, 5+10 ve 2+12 bulunmuştur. Literatürde rastlanmayan 13+19, 2+11 ve 2+12.5 alt üniteleri de materyalde mevcuttur. Diğer alt ünitelere bakılmaksızın alt üniteler tek tek incelendiğinde; GluAl`de 2*, GluBl`de 7+9, GluDl`de ise 2+12 taşıyan genotiplerin sedimentasyon hacmi ortalaması en yüksek olmuştur. İkili kombinasyonlarda; AlbDld en yüksek sedimentasyon hacmini verirken AlcBlb en düşük olmuştur. Üçlü kombinasyonlarda ise; aca @ bcd @ bbd en yüksek sedimentasyon hacmini verirken cbd en düşük vermiştir.                 Kalite skoru yükseldikçe sedimentasyon değeri artma eğilimi göstermekte, ancak ikisi arasında istatistiki anlamlı ilişki bulunmamaktadır. Kalite skoru ile danede protein miktarı arasında ilişki saptanmamıştır. Türkiye`de yetiştirilen bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin YMAG kompozisyonları bulunmuş ve bunların çeşit tanımlanmasında kullanılabileceği belirlenmiştir.
Keywords : Kalite, Yüksek Molekül Ağırlıklı Glutenin Alt Üniteleri YMAG, Protein, SDS sedimentasyon, Elektroforesis