TURKISH BREAD WHEAT CULTIVARS SUITABILITY FOR WHEAT AND FLOUR QUALITY STANDARDS

Authors : Ayhan ATLI, Vehbi ESER

Pages : 0-0

View : 17 | Download : 12

Publication Date : 1995-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract : Buğday  ürünlerinin  kalitelerini  etkileyen  en önemli  faktör  hammaddedeki   hammadde kalitelerini ise çeşitle birlikte hasat öncesi ve hasat sonrası bir dizi faktör belirlemektedir. Bu yazıda Türkiye`de hammadde kalitesini olumsuz yönde etkileyen tüm sorunlar ve çözüm önerileri üzerinde durulmuştur.
Keywords : Ekmeklik buğday, kalite, un standartı