MACAR - YUGOSLAV (MAYEB) EKMEKLİK BUĞDAY ÇEŞİTLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Authors : Naile KOÇAK, Ayhan ATLI, Erşan KARABA, Turhan TUNCER

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 13

Publication Date : 1992-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Araştırma Macaristan ve Yugoslavya orijinli ekmeklik buğday çeşitlerinin kalitelerini saptamak amacı ile yapılmıştır. Çalışmada 22 ayrı deneme yerinde üretilen 24 çeşite ait toplam 528 örnek analiz edilmiş ve hektolitre ağırlığı, protein miktarı, sedimentasyon değeri, farinograf, alveograf ve ekstensograf değerleri belirlenmiştir. Araştırma sonucu Macar-Yugoslav çeşitlerinden Partizanka, Partizanka-Niska, Arpatan 9 insert ignore into journalissuearticles values(Mv-9); ve Attila-12 insert ignore into journalissuearticles values(Mv-12);`nin kalitelerinin diğerlerinden üstün olduğu bulunmuştur. Düşük kaliteli çeşitler ise Sagvari, GK-32-12, Zombar, Nada, Zitarca, Zitnica, GK-Örze, Kinsco ve Lonja olarak belirlenmiştir.
Keywords : Macar ve Yugoslav ekmeklik buğday çeşitleri, hektolitre ağırlığı, protein miktarı, farinograf, alveograf, ekstensograf