Anadolu Mandalarında Bazı Çiğ Süt Parametreleri ile Somatik Hücre Sayısı Arasındaki İlişkiler

Authors : A SAHİN, A YILDIRIM, Z ULUTAS

Pages : 114-121

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, somatik hücre sayısı ile süt kompozisyonu arasındaki ilişkiler araştırılmıştır. Çiğ süt örnekleri 2012 yılının Şubat, Mart, Nisan ve Mayıs aylarında toplanmıştır. Araştırmada 149 baş Anadolu Mandası, somatik hücre sayısına göre iki gruba ayrılmıştır. Birinci grupta kuru madde, yağsız kuru madde, yağ, protein, laktoz, kazein, yoğunluk, üre, serbest yağ asidi, donma noktası, pH, süt üre nitrojeni, asitlik ve sitrik asit düzeyleri sırası ile %16,207±0,184, %10,739±0,059, %5,356±0,193, %4,515±0,057, %5,360±0,033, %3,425±0,065, 1.030,2±0,634gr/cm3, %0,044±0,002, 5,932±0,99mmol/10l, 0,56±0,0130C, %6,57±0,010, 19,02±1,15mg/dl, 7,541±0,239oSH ve %0,133±0,004 olarak tespit edilmiştir. İkinci grupta ise, aynı özellikler ile ilgili ortalamalar sırası ile %17,230±0,127, %10,927±0,043, %6,163±0,125, %4,955±0,052, %5,108±0,024, %3,669±0,042, 1.029,5±0,355 gr/cm3, %0,047±0,001, %4,484±0,389mmol/10l, 0,55±0,0070C, %6,54±0,011, 21,26±0,542 mg/dl, 8,47±0,184oSH ve 0,124±0,002 olarak hesaplanmıştır. Birinci grupta somatik hücre sayısı ve kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(r =0.259, P=0.002);, yağ insert ignore into journalissuearticles values(r =0.220, P=0.008);, protein insert ignore into journalissuearticles values(r =0.285, P=0.001);, laktoz insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.238, P=0.004);, sitrik asit insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.179, P=0.031); ve pH insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.236, P=0.004); arasındaki ilişkilerin önemli olduğu saptanmıştır. İkinci grupta somatik hücre sayısı ve protein insert ignore into journalissuearticles values(r =0.225, P=0.007);, laktoz insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.423, P=0.000);, asitlik insert ignore into journalissuearticles values(r =0.239, P=0.013);, serbest yağ asidi insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.225, P=0.044); and pH insert ignore into journalissuearticles values(r =-0.189, P=0.022); arasındaki korelasyonlar önemli bulunmuştur.
Keywords : Yoğunluk, asitlik, üre, serbest yağ asiti, sitrik asit, donma noktası, pH