Trakya Bölgesinde Üretilen Ayçiçeği Tohumu (Helianthus annus L.) Yağlarında Bakır, Demir, Kadmiyum ve Kurşun İçeriklerinin Belirlenmesi

Bu çalışmada, Trakya Bölgesinde üretilen ayçiçeği tohumları yağlarında bakır insert ignore into journalissuearticles values(Cu);, demir insert ignore into journalissuearticles values(Fe);, kadmiyum insert ignore into journalissuearticles values(Cd); ve kurşun insert ignore into journalissuearticles values(Pb); içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, bölgedeki üç ilden insert ignore into journalissuearticles values(Tekirdağ, Edirne ve Kırklareli); 2007 yılı hasad döneminde toplam 90 adet ayçiçeği tohumu örneği toplanmıştır. Sokshlet n-hekzan ekstraksiyonu ile ayçiçeği tohumlarından elde edilen ham yağ örneklerinde bu elementlerin düzeyleri atomik absorpsiyon spektrofotometre insert ignore into journalissuearticles values(AAS); cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Örnek hazırlama aşaması kapalı kapta mikrodalga çözümleme sistemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, Tekirdağ, Edirne ve Kırklareli illerinden yağ örneklerinde ortalama olarak sırasıyla Cd miktarları 0,11; 0,23 ve 0,12 ppm, Cu miktarları 0,12; 0,15 ve 0,11 ppm, Pb miktarları 0,23; 0,15 ve 0,24 ppm, Fe miktarları 4,83; 4,30 ve 4,27 ppm düzeylerindedir. Varyans analizlerine göre, sözkonusu illere ait örneklerin Cd ve Fe düzeylerindeki farklılıklar istatistiksel açıdan insert ignore into journalissuearticles values(P