Damacana Suların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Pompa Temizliğinin Etkisi

Authors : Aş Demirci T Gümüş M DEMİRCİ, A Ş DEMİRCİ, T GÜMÜŞ, M DEMİRCİ

Pages : 271-275

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2007-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Tekirdağ ilinde tüketime sunulan 20 adet insert ignore into journalissuearticles values(5 marka ve her markadan 4 farklı örnek); damacana içme suyundan; tüketiciye ulaştığı anda, su pompası takıldıktan sonra ve suyun bitimine yakın 3 farklı zamanda numune alınmış ve mikrobiyolojik kalitesindeki değişiklikler belirlenmeye çalışılmıştır. Analiz sonuçlarına göre; toplam mezofilik aerobik bakteri sayısı başlangıçta ortalama 8,36x101 kob/ml olarak tespit edilirken, damacanaya takılan pompa ile bu sayının ortalama 3,43x103 kob/ml seviyelerine çıktığı belirlenmiştir. Koliform bakteriye başlangıçta hiçbir örnekte rastlanmazken, pompa takılması ile örneklerin % 60’ında 15-46 EMS/ml arasında koliform bakteri tespit edilmiştir. Tüketime sunulan damacana suların mikrobiyolojik olarak temiz olduğu, fakat tüketim süresi, pompa hijyeni ve kullanım koşullarına bağlı olarak mikrobiyolojik kontaminasyonun arttığı belirlenmiştir
Keywords : Damacana su, mikrobiyolojik kalite