Türkiye Bitkisel Yağ Sektörünün Yapısı ve Karşılaşılan Temel Sorunlar

Authors : İH İnan A Kubaş O Gaytancıoğlu MÖ Unakıtan, İ H İnan, A Kubaş, O Gaytancıoğlu, M Ö Azabağaoğlu, G Unakıtan

Pages : 8-15

View : 16 | Download : 8

Publication Date : 2006-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye’de 167 adet bitkisel yağ fabrikası bulunmakta olup, bu fabrikaların kapasitesi iç piyasa ihtiyacını karşılamasının yanında ihracat yapabilecek seviyededir. Fabrikalardan 8 tanesi margarin, diğerleri ise hem ham yağ hem de rafine yağ üretimi yapmaktadır. Türkiye’deki bitkisel yağ sanayi 6 milyon ton tohum kırma, 3 milyon ton ham yağ üretme kapasitesine sahiptir. Ayrıca 950 bin ton margarin üretme kapasitesine sahiptir. Buna karşılık, yeterli hammadde temin edilemediğinden dolayı kapasite kullanımları tohum kırmada %50, ham yağ da %47, margarinde de %40’dır. Bitkisel yağ sanayinin hammadde temininden, pazara sunulma aşamasına kadar karşılaştığı çeşitli sorunlar insert ignore into journalissuearticles values(hammadde kalitesi, finansman, depolama vb.); analiz edilmiştir. Türkiye ölçeğinde yapılan bu çalışmada, elde edilen bulgular doğrultusunda bitkisel yağ sanayinin tam kapasite ile çalışmasını sağlayacak önlemlerin neler olduğu ortaya konulmuştur.
Keywords : yağlı tohum, bitkisel yağ, sanayi, tarım politikası