Alpin x Kıl Keçisi (F1), Saanen x Kıl Keçisi (F1) ve Kıl Keçisi Oğlaklarının Besi, Karkas ve Et kalite Özellikleri

Authors : Okan ATAY

Pages : 129-133

View : 21 | Download : 8

Publication Date : 2016-09-19

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, ortalama 5 aylık yaşta 70 gün süreyle besiye alınan Alpin x Kıl Keçisi insert ignore into journalissuearticles values(F 1 );, Saanen x Kıl Keçisi insert ignore into journalissuearticles values(F 1 ); ve Kıl Keçisi erkek oğlaklarının besi gücü, karkas ve et kalite özelliklerinin saptanması amacıyla yapılmıştır. Alpin x Kıl Keçisi insert ignore into journalissuearticles values(F 1 ); insert ignore into journalissuearticles values(n=7);, Saanen x Kıl Keçisi insert ignore into journalissuearticles values(F 1 ); insert ignore into journalissuearticles values(n=6); ve Kıl Keçisi insert ignore into journalissuearticles values(n=7); oğlaklarında günlük yem tüketimi ve yemden yararlanma oranları aynı genotipik sırayla 0.820, 0.795 ve 0.936 kg insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01); ve  7.92, 7.51 ve7.71 kg insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01); olarak saptanmıştır. Soğuk karkas randımanları sırasıyla  %46.83, 47.23 ve 46.06 olarak belirlenmiştir. Karkas özellikleri incelenen genotiplerde but, sırt-bel oranı ve kol oranı sırasıyla %28.50, %28.29 ve %30.52, %19.28, %16.01 ve %19.63 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01); ve %19.73, %21.26 ve %20.53 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); bulunmuştur. Et kalite özelliklerinden nem, kül, yağ, pH, renk, su tutma kapasitesi, soğutma yitimi ve pişirme kaybı üzerinde durulmuştur. Longissimus dorsi kası örneklerinin analizi ile elde edilen pH, parlaklık insert ignore into journalissuearticles values(L*);,damlama su kaybı insert ignore into journalissuearticles values(72. Saat); ve pişirme kaybı değerleri sırasıyla 6.26, 5.83 ve 5.59 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01);, 43.65, 44.87 ve 51.75 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);, %2.26, %2.82 ve %3.51 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05); ve %16.08, %23.06 ve %25.19 insert ignore into journalissuearticles values(P<0.01); olarak saptanmıştır. Araştırmada, günlük yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, sırt-bel oranı, kol oranı, boyun oranı pH, damlama su kaybı insert ignore into journalissuearticles values(72. saat);, L*, pişirme kaybı ve göz kası alanı bakımında genotipler arasında fark gözlenmiştir.
Keywords : Alpin x Kıl Keçisi F1, Saanen x Kıl Keçisi F1, oğlak, karkas özellikleri, et kalitesi