Çeşitli Organik Kuruyemişlerin Ağır Metal İçeriklerine Yönelik Bir Araştırma

Authors : Murat TAŞAN, Hatice KARCIK
Pages : 101-111
View : 36 | Download : 6
Publication Date : 2018-05-15
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada bazı ağır metal miktarlarının organik sertifikalı badem, ceviz, antepfıstığı, fındık, kayısı çekirdeği, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ve mısır olmak üzere sekiz farklı kuruyemiş çeşidinde araştırılması amaçlandı. Türkiye’de yaygın ve geleneksel olarak tüketilen organik sertifikalı kuruyemiş çeşitlerinden toplamda yüz yirmi adet örnek incelendi. İndüktif Eşleşmiş Plazma/Optik Emisyon Spektroskopisi insert ignore into journalissuearticles values(ICP-OES); cihazı kullanılarak organik sertifikalı kuruyemişlerin kurşun insert ignore into journalissuearticles values(Pb);, kadmiyum insert ignore into journalissuearticles values(Cd);, bakır insert ignore into journalissuearticles values(Cu);, nikel insert ignore into journalissuearticles values(Ni);, çinko insert ignore into journalissuearticles values(Zn);, krom insert ignore into journalissuearticles values(Cr);, civa insert ignore into journalissuearticles values(Hg);, demir insert ignore into journalissuearticles values(Fe);, kalay insert ignore into journalissuearticles values(Sn); ve arsenik insert ignore into journalissuearticles values(As); element düzeyleri ölçüldü. Elde edilen sonuçlar organik sertifikalı kuruyemiş çeşitleri arasında istatistiksel olarak insert ignore into journalissuearticles values(P<0,01); önemli farklılıklar gösterdi. Organik sertifikalı kuruyemiş çeşitlerinde Pb, Hg ve Sn elementleri tespit edilebilir düzeyde bulunmadı. Diğer elementler ise 5,53-123,78 ppb Cd, 8,22-16,62 ppm Cu, 0,24-1,86 ppm Ni, 15,03-46,37 ppm Zn, 444,1-810,6 ppb Cr, 22,06-67,42 ppm Fe and 1,24-3,14 ppb As aralıklarında değişimler gösterdi. Elde edilen element değerlerinin literatür verileri ile karşılaştırılması yapıldı. O rganik sertifikalı kuruyemiş çeşitlerindeki ağır metal düzeyleri ulusal ve uluslararası kodeks değerleri ile karşılaştırılırken ağır metal kontaminasyonu için potansiyel kaynaklar da tartışıldı.
Keywords : ağır metal, kontaminasyon, organik sertifikalı kuruyemiş, İndüktif Eşleşmiş Plazma Optik Emisyon Spektroskopisi

ORIGINAL ARTICLE URL