Food Safety Perceptions of Fresh Fruits and Vegetables Consumers

Authors : Özge Can NİYAZ, Nevin DEMİRBAŞ

Pages : 36-44

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2018-05-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Özet                     Bu çalışmanın amacı Çanakkale’deki yaş meyve ve sebze tüketicilerinin, yaş meyve ve sebzelerdeki gıda güvenliği algılarının ölçülmesidir. Oransal Örnekleme Formülü ile belirlenen 166 tüketici ile yüz yüze anketler yapılmıştır. Tüketicilerin algılarının ölçülmesi için 5’li Likert Ölçekli yargılardan, algı boyutlarının ölçülmesi için ise Çok Boyutlu Ölçekleme Analizinden yararlanılmıştır. Çalışma sonuçlarına göre; tüketiciler yaş meyve ve sebzelerin hormone, pestisit, gübre kalıntısı içerdiğini ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar kullanıldığını düşünmektedir. Dahası, tüketicilerin yaş meyve ve sebzelerde gıda güvenliği ile ilgili ortak ve farklı algıları da çalışmada ele alınmıştır. Gıda güvenliği ile ilgili tespit edilen sorunlara devlet, üretici, tüketici ve araştırmacılar açısından öneriler getirilmiştir.
Keywords : Tüketici algısı, gıda güvenliği, yaş meyve, yaş sebze