An Optimization Study for The Production of Origanum onites Tincture by Response Surface Methodology: Effect of Solid/Liquid Ratio, Ethanol Concentration and Storage Period

Authors : Mahmut KAPLAN, Mustafa Mücahit YILMAZ, Rabia USLU, Serap KÖPRÜ, Hürmet GÖZELLE, Gamze MUHDEREM

Pages : 11-22

Doi:10.33462/jotaf.516734

View : 20 | Download : 9

Publication Date : 2019-01-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, bir hidroalkolik ekstrakt tipi olan tentür üretimi amacıyla Origanum onites bitkisi kullanılmış ve son ürün kalitesini artırmaya yönelik olarak üretim şartlarını optimize etmek üzere proses faktör seviyelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, optimizasyon işlemi için tepki yüzey yöntemi tabanlı Box-Behnken deneme tasarımından faydalanılmıştır. Örneklerin hazırlanması amacıyla sıvı/katı oranı, etanol konsantrasyonu ve depolama süresi faktör olarak seçilmiştir. Tentür örneklerinin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi amacıyla toplam fenolik madde miktarı, antiradikal kapasite ve EC50 değeri hesaplanmıştır.Sıvı/katı oranı ve etanol konsantrasyonunun örneklerin toplam fenolik madde miktarı üzerinden etkili olduğu görülmüştür. Örneklerin toplam fenolik madde değerleri 964.1-7020.8 mg GAE/ L, EC50 değerleri ise 44.88-89.56 aralığında değişim göstermiştir. Örnek konsantrasyonunun artışı toplam fenolik madde miktarını artırırken, bu artış tentür veriminde düşüşe yol açmıştır. Optimizasyon sonuçları en yüksek toplam fenolik madde miktarının, %50 etanol konsantrasyonunda, 1:5 katı/sıvı oranında, 15 günlük depolama süresi sonunda elde edilebileceğini göstermiştir.
Keywords : Origanum onites, tentür, biyoaktivite, optimizasyon, tepki yüzey yöntemi