Siyah Alaca Süt Sığırlarında Mevsim ve Laktasyon Sırasının Sütün Bileşimi ve Kalitesine Etkisi

Authors : Ahmet Refik ÖNAL, Mahmut ÖZKAN, Yahya Tuncay TUNA

Pages : 368-374

Doi:10.33462/jotaf.831567

View : 27 | Download : 13

Publication Date : 2021-05-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, Siyah Alaca ırkı süt sığırlarından elde edilen sütlerin Somatik Hücre sayıları insert ignore into journalissuearticles values(SHS); tespit edilerek, SHS’nın mevsim ve laktasyon sırasına göre değişimi ile süt verimi ve süt kalitesine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla 30 baş sağmal ineğin bir yıl boyunca her ay alınan sütleri değerlendirilmiştir. Alınan süt örnekleri 250 ml’lik numune kaplarına doldurulmuş ve +4 C soğuk zincir ile laboratuvara götürülerek analiz edilmiştir. Çalışma kapsamında süt örneklerinin protein, yağ, kuru madde, laktoz, oranları ve Somatik Hücre Sayıları Bentley Merkim Nexgen Series Model 1 cihazı ile otomatik olarak yapılmıştır. Laktasyon sırasına göre süt bileşenlerinden oransal yağ, protein, kurumadde ve ortalama günlük verimleri arasında istatistik olarak fark olmadığı gözlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p>0.05);. Laktasyon sırasına göre sütlerin % laktoz ve SHS içerikleri bakımından istatistik fark olduğu gözlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.01);. Sütlerin SHS içerikleri incelendiğinde en yüksek SHS 4. laktasyon insert ignore into journalissuearticles values(928.30±117.93); ve en düşük SHS içeriğine sahip sütlerin 1. laktasyondaki insert ignore into journalissuearticles values(356.47±50.55); hayvanlardan elde edildiği, yine mevsime göre SHS içerikleri en yüksekten en düşüğe sırasıyla kış insert ignore into journalissuearticles values(1003.88±83.53);, ilkbahar insert ignore into journalissuearticles values(877.63±97.43);, sonbahar insert ignore into journalissuearticles values(575.81±63.97); ve yaz insert ignore into journalissuearticles values(212.36±17.94); mevsimlerine ait olduğu gözlenmiştir. SHS ile süt verimi arasında tüm gruplarda negatif yönlü bir ilişki olduğu ve 2., 3. ve 4. laktasyonda ise bu ilişkinin önemli olduğu gözlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.01);. Araştırma sonucunda, laktasyon sırası ve mevsime göre Siyah Alaca ırkı sığırlarda SHS ile süt verimi arasında genel olarak negatif yönlü bir ilişki olduğu, bu ilişkinin 1. Laktasyon ve yaz mevsimi hariç diğer tüm guruplarda önemli düzeyde olduğu belirlenmiştir. Çiğ sütlerin SHS içerikleri değerlendirildiğinde 1. laktasyon grubu ile yaz mevsimi gurubu hariç diğer tüm gruplarda Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt Tebliği’ne göre belirtilen eşik değerin üzerinde olduğu gözlenmiştir. 
Keywords : Somatik Hücre Sayısı, Siyah Alaca, Süt Kalitesi, Süt verimi, süt içeriği