NANOEMÜLSİYONLAR ÜZERİNE BİR DERLEME: HAZIRLAMA METOTLARI VE STABİLİTELERİ

Authors : Kadir Çınar

Pages : 73-83

View : 19 | Download : 9

Publication Date : 2017-06-15

Article Type : Review Paper

Abstract :İlaç, kozmetik ve gıda teknolojilerinde nano partiküllerin kullanılmasına yönelik gittikçe artan bir ilgi mevcuttur. Bilhassa, bu ilgi emülsifikasyon tekniklerinin ve stabilizasyon mekanizmalarının iyileşmesine paralel şekilde artmaktadır. Nanoemülsiyonların hazırlanmasına yönelik yüksek enerjili ve düşük enerjili-spontane olmak üzere farklı tipte metotlar vardır. Hazırlık süreçleri ve kullanılan bileşenler, stabilitenin birkaç saatten yıllara kadar sürmesini etkileyen önemli parametrelerdir. Nanoemülsiyonlar küçük parçacık boyutuna sahip olduklarından kremleşme, koalesans, sedimantasyon ve flokülasyon gibi problemlere maruz kalmazlar. Fakat Ostwald olgunlaşması nanoemülsiyonların destabilizasyonuna neden olan temel mekanizmadır. Bu derleme çalışmada, nanoemülsiyonlar hakkında temel bilgiler verilmiş ve nanoemülsiyonların hazırlama metotları ve stabilite durumları literatür incelenerek kapsamlı bir biçimde sunulmuştur.
Keywords : Nanoemülsiyon, hazırlama metodları, stabilite, Ostwald olgunlaşması