THEORETICAL INVESTIGATION OF CERTAIN TEA COMPOUNDS IN AQUEOUS AND BLOOD PHASES

Authors : Ülkü Dilek UYSAL, Halil BERBER, Elif Mine ÖNCÜ KAYA

Pages : 45-62

View : 23 | Download : 12

Publication Date : 2012-05-21

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, çay bileşiklerinin asitlik sabiti, kararlılık, reaktivite, geometri ve enerji gibi bazı teorik özellikleri, laboratuvar çalışmalarından önce insan vücudundaki davranışlarının temel prensiplerini anlamak için, MOPAC 2009 (PM6 metodu) ile hesaplanmıştır. Çalışılan bileşiklerin proton verme sıraları, dipol momentleri ve nükleofillikleri su ve kan fazında araştırılmıştır. Moleküllerin kararlılık sıralamaları Gibbs serbest enerjileri dikkate alınarak belirlenmiştir. Daha fazla –OH grubu içeren molekülün daha kararlı ve daha az reaktif olduğu gözlenmiştir. Bütün moleküller, su fazında kan fazına göre daha kararlıdır. Hesaplanan asitlik sabitleri deneysel sabitleriyle karşılaştırılmıştır. 1c, 2ec, 3cg, 4ecg; 5egc, 6egcg ve 7ga moleküllerinin su ve kan fazındaki termodinamik pKa değerleri arasında anlamlı bir korelasyon (R2> 0.9999) gözlenmiştir
Keywords : Kateşinler, Polifenol, Çay, Teorik hesaplama, PM6, Marvinbeans, Sparc